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增白剂是不是另一种三聚氰胺

2019/07/21 来源:崇左信息港

导读

“增白剂”是不是另一种“三聚氰胺”?_食品添加剂_产业经济长期以来,我国面粉生产行业使用增白剂,提高面粉的白度,而增白剂是强氧化剂而不是

“增白剂”是不是另一种“三聚氰胺”?_食品添加剂_产业经济

长期以来,我国面粉生产行业使用增白剂,提高面粉的白度,而增白剂是强氧化剂而不是食品。有关专家认为,添加于面粉中只是让面粉的颜色越来越白,而长期食用,对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、业界人士包括人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂,但时至今日面粉增白剂仍然“我‘加’我素”。(3月16日《经济参考报》报道)

三聚氰胺事件犹在眼前,其给整个社会带来的教训是深刻的。而面粉中添加的增白剂,对人们的身体健康究竟有没有好处,其到底是不是另一种对人们身体造成伤害的“三聚氰胺”,目前还没有定论。但是,主张禁止使用面粉增白剂,目前好像还是主流。

面粉增白剂,实际上是一种化学物质氧化苯甲酰,其主要作用就是缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素,使其由略带黄色变为雪白,让面粉变得好看。从上个世纪八十年代开始,我国就允许过氧化苯甲酰作为增白剂用于面粉中,随后迅速在全国面粉加工企业普遍使用。据国家粮食局标准质量中心高级工程师谢华民介绍,目前只要是面粉加工厂,不论工艺多么简单,规模多小,都在用增白剂。

面粉中使用增白剂会不会对人体产生伤害?有专家介绍,食品中小剂量添加过氧化苯甲酰通常被认为毒副作用不大,但过氧化苯甲酰还原产物苯甲酸对于肝功能障碍者有损害,可能成为导致肝癌的叠加因素。尤其我国肝功能澳抗阳性达1.2亿之多,而且每年还要增加大约900万人。资料表明,该人群患癌症的可能性要高于正常人群2至3倍。因此使用过氧化苯甲酰对中国人的健康存在风险。

面粉中添加增白剂,国外一些国家早就禁止使用。如欧盟等发达国家早在1997年就禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用;澳洲和新西兰也随后禁用。及时按照国家规定的标准适用增白剂,对人体不构成什么伤害,但超标准使用,对人体构成严重伤害。而目前,我国在食品添加剂管理方面,存在着很多漏洞,市场上究竟有多少面粉超标添加了增白剂,老百姓不得而知。

禁止使用面粉添加剂,国内早有呼声。早在2001年我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂;2008年10月,100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁,禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂;从2004年开始,国家粮食局陆续四次向卫生部提议禁止在小麦粉中添加增白剂。另外,多年来,有关专家、学者或者人大代表、政协委员等,也多次呼吁禁止使用增白剂。

从维护老百姓的身体健康角度,搞清楚面粉增白剂到底是不是另一种“三聚氰胺”,异常重要。而在没有充分论证增白剂对人体不会构成伤害之前,对增白剂还是实行“有罪推定”并禁止使用为好。

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